I ♥ NY
En plein dilemme pour la destination des prochaines vacances -ahhhh... si tous les problèmes pouvaient ressembler à ça!- mes papilles sont encore tournées vers les précédentes...
Pourquoi? et bien, vous allez cliquer sur ce lien là, et vous comprendrez...
...
C'est bon, vous êtes revenues?
...
Ohé, vous êtes là ??!!!
...
bon, ben... bien consciente que je viens de perdre les 3/4 de mon auditoire qui a préféré rester chez Levain Bakery, je continue...
...
Vous devez comprendre maintenant à quel point la situation est grave: mes papilles me font un caprice et, malgré les 6452 km qui nous séparent de cette merveilleuse petite boulangerie, elles demandent à regoûter les meilleurs cookies du monde -je sais que j'ai le superlatif facile mais là, promis je n'exagère pas!-
Après la jupe, je me lance dans une nouvelle quête: tenter de retrouver la composition de ces fameux gâteaux, aidée de ma mémoire gustative étalonnée à la junk food et des diverses recettes que j'ai pu trouver sur le net...
Ingrédients:
- 110 g de beurre
- 75 g de sucre
- 75 g de cassonade
- 1 oeuf
- 225 g de farine
- 2 càc de levure chimique
- 1 càc de sel
- 150 g de pépites de chocolat (ou plus)
- 60 g de cerneaux de noix
Au robot (pétrin), on mélange le sucre, le beurre, l'oeuf. Ensuite, on met la farine + levure, le sel.
Dans une petite poêle, on fait torréfier les noix. On ajoute le chocolat+noix à la pâte.
Avec ça, on fait 6 tas - car non, le meilleur cookie du monde ne joue pas dans la catégorie poids plume-
et on met à cuire une vingtaine de minutes à 190°C (four préchauffé)
Pour le goût, je ne suis pas tombée bien loin...
Pour la consistance, l'effet n'est pas celui souhaité: le levain backery est plutôt 'massif', d'une surface irrégulière, croustillant à l'extérieur, moelleux à l'intérieur -ça y est... je bave...-. Les miens ont plutôt eu tendance à faire la crêpe à la cuisson, ce qui fait que je me suis retrouvée avec 6 énOOOOOOOOOOrmes cookies...
... parfaits pour le régime pré-plage!
Bon, je sais très bien que ce n'était pas le tuto que vous attendiez, mais je peux vous dire que, en ce moment même, le sol de mon salon est recouvert de feuilles A4 scotchées les unes contre les autres, avec de grands croquis dessus et que non, je n'expérimente pas un nouveau style de tapis design... un peu de patience, ça arrive...
En attendant, je vous souhaite un bon week-end... et une bonne fête aux mamans!!!
Commentaires sur I ♥ NY
- Pour avoir le texture moins "crêpe" et plus comme sur la première photo, je te conseille de mélanger TOUS tes ingrédients d'un coup (donc on oublie le mélange oeufs/beurre/sucre du départ. Tu mets donc tous tes éléments en pudre d'abord, puis le beurre, puis les oeufs et tu mélanges.
Je ne sais pas si tu auras le goûts recherché mais en tout cas, chez moi, c'est comme ça que j'ai obtenu autre chose que des "crêpes". (photos visibles ici: http://maisondetoulouse.canalblog.com/archives/p10-10.html - Mmmmm...Petite recette trouvée il y a peu et plus qu'approuvée depuis par les amateurs de cookies que nous sommes (je ne suis jamais allée à New-York)...
http://chocolatetcaetera.fr/chocolate-chip-cookies-la-recette-ultime/
A essayer d'urgence... - Ahah, je n'ai pas gouté les merveilleux cookies dont tu parles, mais étant moi aussi à la recherche du cookies de mes rêves, et ayant expérimenté les déboires du cookie plat (et j'arrive enfin à ce que je veux dire...), je te conseille de mettre peu de levure (une bonne pincée suffit), et ne pas petrir trop la pate. Même au besoin, tu la mets au frigo avant de portionner. Perso, je crème quand même mon beurre avec le sucre avant d'incorporer le reste, et ils ne sont pas plats
- Miam ! et en fesant les cookies avec une cuillère à boule de glace, la vieille avec la poignée qui se serre ? ça fait des cookies assez haut qui restent assez moelleux (en general je fais un bol des poudres , un des ingrédients humides et hop mais surtout en ne touillant pas trop à la cuièlle en bois)...
- miam !et as-tu déjà essayé cette recette d'Amuse Bouche ? http://www.amusesbouche.fr/article-52830489.html un succès à chaque fois que je la réalise
- Hummmmmm !!!
Ya aussi les cookies de Laura Todd que ciloubidouille a partagé sur son site ici : http://www.ciloubidouille.com/2012/04/28/recette-des-cookies-de-laura-todd
Testés et approuvés chez nous, mais bon, faut abandonner l'espoir de mettre la tite jupette lol
Alors merci pour cette recette qui nous fera patienter sans soucis!!!!